SPÄTZLE
Une recette alsacienne que j'adore...
300g de farine
3 oeufs
1 c à c de sel (selon les goûts)
poivre, muscade
un peu de persil
2 gousses d'ails
Mélangez la farine, le sel et les oeufs, les autres ingrédients et ajoutez doucement l'eau. Travaillez la pâte. Vous devez obtenir une pâte épaisse légèrement coulante. Faites bouillir l'eau salée avec le cube de bouillon dans un récipient. Lorsque l'eau bout, mettre la pâte sur une planche à découper. A l'aide d'un couteau, faire glisser la pâte dans l'eau bouillante. Lorsqu'elles remontent à la surface, elles sont cuites ! Retirez les à l'aide d'un écumoire et égouttez les rapidement. Ensuite préparez une poêle pour les faire revenir dans du beurre. Préparation terminée.
Les spätzels peuvent être accompagnées de rosbif, de lardons..